Ingrédients :

Pour les churros :

250 g de farine
250 à 280 ml d’eau
1 c. à café de sel
1 pincée de bicarbonate
2 c. à soupe d’huile d’olive
Huile de friture
Pour la sauce :

100 g de chocolat noir
100 ml de crème liquide

Les étapes :

1. Commencez par porter l’eau à ébullition. Faites également chauffer l’huile de friture. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le bicarbonate, l’huile d’olive et l’eau bouillante. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte collante. Ajoutez un peu d’eau si besoin.

2. Déposez la pâte dans une poche à douille munie d’un embout en forme d’étoile. Une fois l’huile assez chaude, pochez les churros directement dans l’huile en les coupant à l’aide d’un ciseau (faites attention aux éclaboussures). Faites en cuire 4 à la fois pour éviter qu’ils ne se collent entre eux.

3. Laissez cuire 1 à 2 minutes et déposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez-les de sucre. Faites ensuite fondre le chocolat au bain-marie et mélangez-le à la crème liquide.

4. Il ne vous reste plus qu’à déguster ces délicieux churros avec la sauce au chocolat !