Ingrédients : 6 personnes

150 g de farine
50 g d’amidon de maïs
125 g de yaourt à la vanille
2 œufs
120 g de sucre en poudre
80 ml de lait
70 ml d’huile
1 c. à c. d’extrait de vanille
1 citron (zeste)
16 g de levure chimique
1 pincée de sel
5 c. à s. de confitures

Préparation :

Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
Ajouter le sel, la vanille et le zeste de citron tout en continuant à fouetter. Ajouter ensuite l’huile et mélanger.
Dans un autre bol, tamiser et mélanger la farine avec la levure.
Ajouter 2 c. à s. de ce mélange de farine et de levure à la préparation.
Fouetter à nouveau et ajouter le yaourt et le lait. Une fois le yaourt incorporé, ajouter le restant de farine.
Verser le mélange dans des moules à cake.
Préchauffer le four en mode statique à 175°C.
Enfourner durant 25 min.
Sortir du four et badigeonner de confiture.
Remettre 2 min au four.
Sortir et démouler après quelques minutes.
Laisser refroidir.
Servir et déguster !