Ingrédients : 6 personnes

Sauce aux champignons :
250 g de champignons (bruns ou blancs), tranchés
250 ml de crème
160 ml de lait
1 c. à s. d’amidon de maïs
1 c. à s. de beurre
sel et poivre
Poulet :
4 blancs de poulet
1 c. à s. d’huile d’olive
1/2 c. à c. de thym séché
sel et poivre
Tartes :
400 g de pâte feuilletée
1 œuf fouetté

Sauce aux champignons :

Nettoyer, hacher les champignons et faire frire dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés.
Incorporer la crème. Saler et poivrer.
Dans un bol, ajouter l’amidon de maïs au lait et mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Ajouter de petites quantités du mélange de lait et d’amidon de maïs à la sauce et remuer doucement avec une cuillère en bois.
Laisser mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle commence à épaissir.
Répéter cette opération jusqu’à épuisement du mélange de lait et d’amidon de maïs.
Poulet :
Couper les blancs de poulet en deux.
Faire chauffer l’huile dans une poêle et ajouter les morceaux de poulet.
Faire cuire 4 minutes de chaque côté.
Ajouter du sel, du poivre et du thym.
Laisser refroidir puis découper le poulet.
Assemblage :
Ajouter les morceaux de poulet à la sauce aux champignons et remuer.
Disposer la pâte feuilletée dans 6 ramequins.
Ajouter la garniture et recouvrir de pâte feuilletée.
Badigeonner la pâte avec l’œuf battu.
Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
Enfourner durant 30 min jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et dorés.
Servir chauds et déguster !