Ingrédients : 6 personnes

160 g de sucre
360 g de farine
120 g de chocolat noir
8 g de levure
300 g de pulpe de bananes
60 g d’oeufs à température ambiante
125 g de beurre
100 ml de lait entier à température ambiante
1 pincée de sel

Préparation :

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu très doux; puis laisser refroidir.
Peler les bananes et couper en morceaux.
Transférer dans un grand bol et écraser la pulpe avec une fourchette
Une fois l’obtention d’une purée grossière, ajouter l’œuf et le beurre fondu à température ambiante
Verser le lait à température ambiante et mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène .
Tamiser ensuite la farine et la levure dans le mélange et battre au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Ajouter ensuite le sucre, une pincée de sel et incorporer tout en continuant à mélanger au fouet sans trop travailler la pâte.
Hacher grossièrement le chocolat, ajouter à la pâte et mélanger pour l’incorporer.
Répartir la pâte dans un moule à muffins (10 à 12 muffins).
Préchauffer à 170° C.
Enfourner durant 45 min. Faire le test du cure-dent.
Sortir et laisser refroidir.
Déguster !