Ingrédients pour 10 muffins : 2 sp – 1 sp – 1 sp / personne –

250 g de fromage blanc 0%
2 oeufs
50 g de banane
100 g de farine
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 zeste de citron râpé
1/2 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe d’édulcorant

Préparation :

Ecrasez la banane puis ajoutez l’édulcorant et mélangez bien.
Ajoutez la farine et la levure petit à petit puis mélangez.
Ajoutez les oeufs et le fromage bien puis mélangez.
Ensuite ajoutez le jus et le zeste de citron et mélangez bien le tout.
Répartissez la préparation des muffins au citron dans des moules à muffins en remplissent les 3/4.
Préchauffez le four à 180°C pendant environ 25 minutes.
Laissez refroidir les muffins au citron et fromage blanc puis servez-les avec une bonne tasse de café.