Ingrédients : 12 muffis – 4 SP / muffins

250 g de flocons d’avoine
250 ml de lait demi écrémé
100 g de myrtilles
1 œuf légèrement battu
3 cuillères à café d’huile (tournesol, colza..)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
75 ml de sirop d’érable
1 cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de levure chimique
Pincée de sel
1 cuillère à café de zeste de citron râpé

Préparation :

Mélangez les flocons d’avoine et le lait dans un grand bol, puis couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.

Préchauffez le four à 180°.

Mélangez délicatement tous les ingrédients avec le mélange d’avoine et de lait, puis versez dans des moules à muffins, en remplissant environ 3/4.

Faites cuire au four environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré, ensuite laissez refroidir avant de servir vos muffins aux flocons d’avoine et myrtilles.