Ingrédients :

150 g de farine
2 œufs
10 cl de lait
60 g de parmesan râpé
50 g d’olives noires
2 c. à café de levure chimique
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café d’origan
Sel et poivre

Les étapes :

1. Avant de commencer votre préparation, préchauffez votre four à 180 °C.

2. Dans un saladier, tamisez la farine et la levure. Ajoutez une pincée de sel ainsi que le parmesan. Mélangez.

3. Versez le lait progressivement tout en continuant de remuer pour obtenir une pâte homogène.

4. Dénoyautez les olives et réservez-en quelques-unes pour la fin. Coupez-les en petits morceaux puis incorporez-les à la pâte à muffins. Salez, poivrez et ajoutez l’origan. Mélangez de nouveau.

5. Déposez la pâte dans les moules à muffins de manière à les remplir aux trois quarts. Complétez par quelques olives noires sur le dessus puis enfournez pour 20 minutes de cuisson.

Laissez tiédir vos muffins aux olives avant dégustation !