Ingrédients : 6 personnes

250 g de farine
60 g de sucre
50 ml d’huile d’olive
1 c. à s. de vin blanc
12 g de levure de bière fraîche
1 œuf
75 ml de lait

Couverture :

2 c. à s. de lait
2 c. à s. de sucre en poudre
1 jaune d’œuf
30 g de raisins secs
10 g de pignons de pin
40 g de noix
30 g d’amandes

Préparation :

Dans un bol, tamiser la farine, le sucre, le lait, l’œuf, l’huile, la levure de bière finement émiettée, le vin et mélanger brièvement les ingrédients.
Transférer la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et légèrement pâteuse.
Laisser lever dans un bol fariné recouvert d’un linge propre à température ambiante durant 2 à 3 h jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Munir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Abaisser la pâte avec les mains et placer dans le moule.
Saupoudrer tous les fruits secs sur la surface.
Dans un bol, verser le lait et ajouter le jaune d’œuf, le sucre et à la fourchette, bien mélanger le tout.
Brosser généreusement la surface avec le mélange de jaune d’œuf.
Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
Enfourner durant environ 25 à 30 min jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Laisser refroidir et servir en tranches.
Déguster !