Ingrédients pour 4 personnes : 3 sp – 2 sp – 2 sp / personne –

150 g de pommes de terre
1 courgette
1 carotte
2 cuillères à soupe farine
2 cuillères à café d’huile d’olive
1 œuf
Sel et poivre

Préparation :

Pelez les pommes de terre puis coupez-les en cubes et faites-les cuire dans l’eau bouillante salée pendant 15 minutes.
Egouttez-les et écrasez-les en purée puis salez et poivrez.
Râpez la courgette et la carotte puis faites-les revenir avec l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Mélangez la purée de pomme de terre et les légumes râpés puis ajoutez l’œuf et la farine.
Salez et poivrez puis mélangez le tout.
Déposez des tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis enfournez au four pendant environ 20 minutes à 220°C.