Ingrédients :

1 pâte feuilletée
5 œufs
200 g de sucre
35 g de farine
50 cl de lait
3 c. à soupe de jus de citron
1 gousse de vanille
1 pincée de sel

Préparation :

Étaler la pâte feuilleté sur un plan fariné, couper des cercles de la taille de votre moule puis les enfoncer dans les cavités en formant des fonds de tarte.

Préchauffer le four th. 7 (210°C).

Faire chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en 2.

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre et le sel.

Lorsque le lait arrive à ébullition, retirer la casserole du feu, enlever la gousse de vanille en lui retirant ses petites graines pour les mettre dans le lait.

Incorporer le lait dans le mélange de farine.

Ajouter 4 jaunes d’œufs et 1 œuf entier et le jus de citron.
Mélanger le tout énergiquement.

Verser la préparation dans chaque fond de tarte.

Cuire au four pendant 10 minutes, une fois les pasteis deviennent bien dorés retirer du four.