Ingrédients :

Pour 15 crêpes sucrées

300 g de farine de blé
3 œufs entiers
3 cuillères à s. de sucre en poudre
2 cuillères à s. d’huile
50 g de beurre fondu
60 cl de lait
5 cl de rhum ou fleur d’oranger
Pour des crêpes nature

300 g de farine (ex. blé, sarrasin…)
60 cl de lait
2. à soupe d’huile de Tournesol
3 œufs
50 gr de beurre fondu

Les étapes :

1. Dans un saladier, verser les 300 grammes de farine et former un puits au centre. Casser les œufs au centre de celui-ci et les incorporer petit à petit à l’aide d’un fouet. Ajouter l’huile, le sucre et le beurre.

2. Verser le lait en 3 fois tout en remuant. La pâte doit avoir une consistance lisse et homogène sans être trop liquide ou trop épaisse.

3. Parfumer la pâte à crêpe avec un peu de rhum.

4. Graisser une crêpière ou une poêle antiadhésive à l’aide d’un papier absorbant et faire chauffer à feu doux avant de verser une louche de pâte à crêpes tout en répartissant celle-ci d’un geste sur.

5. Une fois que les bords commencent à bien se décoller, retourner la crêpe et poursuivre la cuisson. Faire de même pour le reste des crêpes. Il ne reste plus qu’à tartiner les crêpes et se régaler.

Note : Pour alléger la recette et des crêpes plus légères, mettre 2/3 de lait et 1/3 d’eau.