Ingrédients :

250 g de farine
20 g de levure fraîche
40 g de sucre
75 g de lait
50 g de pépites de chocolat
1 pincée de sel
60 g de beurre mou
3 œufs

Préparation :

Comment faire les petits pains au lait aux pépites de chocolat?
Mettre les ingrédients suivants dans la cuve du robot culinaire en respectant cet ordre: levure, lait, farine, sucre, œufs et sel. Pétrir le tout pendant 4 minutes à vitesse minimale. Durant le pétrissage, incorporer le beurre et les pépites de chocolat. Transférer la pâte dans un bol et la couvrir d’un torchon. Laisser lever durant une heure et demie dans un endroit chaud à l’abri des courants d’air.

Reprendre la pâte et la morceler en 6 boules. Les déposer sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Les badigeonner d’œuf battu, les couvrir et les laisser lever à nouveau durant une demi-heure.

Allumer le four à 180 °. Badigeonner les brioches une nouvelle fois d’œuf battu. Les faire cuire un quart d’heure. Vérifier la cuisson et les sortir du four. Les petits pains au lait aux pépites de chocolat sont prêts à être consommés.