Ingrédients pour 4 personnes : 5 sp – 3 sp – 3 sp / personne –

500 g de blanc de poulet
250 ml de bouillon de poulet dégraissé
1 échalote
300 g de champignons de Paris
150 ml de crème fraîche à 4 % de mg
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de l’huile d”olive
sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle faites chauffez l’huile d’olive puis faites dorer les morceaux de poulet.
Ensuite retirez et réservez de côté.
Coupez les champignons en lamelles et émincez l’échalote.
Faites revenir l’échalote dans la poêle puis déglacez avec 50 ml de bouillon de poulet.
Ajoutez les champignons puis faites les cuire.
Versez ensuite le reste de bouillon, le poulet et réduisez de moitié.
Ajoutez la crème fraîche, la moutarde, le sel, le poivre puis faites réduire la sauce.
Servez ensuite votre plat avec du riz ou des pâtes cuites.