Ingrédients:

1 cuillère à table (15 ml) de thym frais, branches retirées
2 cuillères à thé (10 ml) d’épices italiennes
1 cuillère à table (15 ml) d’huile d’olive
8 onces (230 grammes) de champignons blancs, tranchés
4 cuisses de poulet avec les os (peut être aussi fait avec des cuisses ou poitrines désossées)
Sel et poivre
Sauce crémeuse aux champignons, bacon et thym :
1 cuillère à table (15 ml) d’huile d’olive
6 tranches de bacon cuites et émiettées
1 tasse (250 ml) de crème
½ cuillère à thé (3 ml) de sel
¼ cuillère à thé (1 ml) de poivre
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre d’ail

Préparation:

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen élevé.

Y mettre les cuisses de poulet et assaisonner d’épices italiennes, de sel et de poivre.

Saisir chaque côté des cuisses de poulet pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient brunies, puis placer au four.

Faire cuire pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.

Réserver sur une assiette.

Placer l’huile d’olive dans la poêle et faire sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.

Ajouter le bacon, la crème, le sel, le poivre, la poudre d’ail et le thym.

Porter à un léger bouillonnement et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.

Mettre le poulet dans la poêle et faire chauffer une autre minute, puis servir.