Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 2 pavés de saumon frais
  • 400 g de brocolis
  • 1 échalote
  • 15 g de beurre
  • 2 œufs
  • 200 g de crème liquide
  • Sel, poivre, aneth
  • 300 g d’eau

Préparation :

Déposer le brocolis en fleurettes dans le varoma.
Couper le saumon en cubes et le déposer sur le plateau vapeur.
Dans le bol de votre thermomix, ajouter l’eau, installer le varoma et cuire pendant 7 minutes, température Varoma à la vitesse 1.
Ôter le plateau vapeur et poursuivre la cuisson durant 8 minutes, température Varoma à la vitesse 1.
Vider le bol du thermomix de l’eau et mettre l’échalote, puis mixer pendant 6 secondes à la vitesse 5.
Ensuite, ajouter le beurre et faire revenir pendant 3 minutes, 90°C en sens inverse à la mijotage.
A la sonnerie, ajouter les œufs, la crème, l’aneth, le sel et le poivre. Réserver.
Etaler la pâte brisée puis déposez le saumon et les brocolis puis nappez du mélange aux oeufs.
Enfournez au four à chaud à 180°C pendant 30 minutes.