INGRÉDIENTS:

Pour les oeufs au lait :

4 oeufs entiers
1/2 L de lait entier
60 g de sucre en poudre
1 c. à café d’extrait de vanille liquide

Pour le caramel :

3 c. à soupe d’eau
80 g de sucre en poudre

PRÉPARATION:

Préchauffez le four à 160°C.

Préparez le caramel :
Faites fondre le sucre en poudre avec l’eau dans une casserole jusqu’à obtenir un caramel bien liquide et coloré.

Versez le caramel dans le fond des ramequins.

Réservez.

Préparez les oeufs au lait :

Faites chauffer le lait entier dans une casserole à feu doux.

Pendant ce temps, battez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille liquide dans un récipient.

Quand le lait est presque bouillant, versez-le dans la préparation en ne cessant de mélanger. Versez la préparation sur le caramel dans les ramequins.

Placez les ramequins dans un grand plat rempli d’eau et enfournez au bain-marie pendant 15 minutes.

A la sortie du four, laissez refroidir les oeufs au lait au caramel sur une grille puis entreposez-les au frais jusqu’au service.

Dégustez les oeufs au lait bien frais accompagné de biscuits pour le dessert (spéculoos, cigarettes russes, langues de chat…).