Savoureusement parfumé au miel et relevé au whisky, ce rôti de porc à l’irlandaise saura ravir vos convives ! Parfait pour festoyer la Sainte Patrick dans la convivialité et la bonne humeur, ce plat chaleureux enveloppera votre cuisine de sa douce odeur.

Ingrédients :Pour 6 personnes

  • 1 rôti de porc
  • 2 c. à soupe de moutarde
  • 2 c. à soupe de whisky
  • 2 c. à soupe de miel
  • 2 oranges
  • 20 cl de vin blanc
  • 20 cl de bouillon
  • 20 cl de crème liquide
  • Huile

Les étapes :

1. Dans un récipient, mélangez le whisky, le miel et la moutarde. Faites ensuite mariner le rôti de porc dans la marinade pendant 12 heures au frais.

2. Le lendemain, sortez la viande du réfrigérateur et préchauffez votre four à 200 °C.

3. Épluchez les oranges et coupez-les en morceaux. Faites ensuite chauffer un filet d’huile dans une cocotte.

4. Faites saisir le rôti de porc sur toutes ses faces puis baissez la température et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes environ.

5. Lorsque la viande est dorée, mouillez-la avec le vin blanc puis laissez réduire avant d’ajouter le bouillon, la marinade et les morceaux d’orange.

6. Faites cuire pendant 1h30 en arrosant régulièrement la viande de sauce. Si le rôti noircit, déposez un papier aluminium sur celui-ci afin d’éviter qu’il ne brûle.

7. En fin de cuisson, incorporez la crème et un peu de whisky.