Ingrédients pour 4 personnes : 4 sp – 2 sp – 2 sp / personne –

1 pomme verte
400 g de concombre
600 g de chou vert
1 oignon blanc
3 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile de colza
sel, poivre

Préparation :

Lavez le concombre, la pomme et le chou vert puis coupez-les en fins morceaux
Épluchez puis coupez l’oignon en fine lamelles
Mettez ensuite les légumes dans un saladier.
Dans un bol mélangez l’huile, le jus de citron, le poivre et la sauce soja.
Versez sur la salade puis mélangez bien le tout
Réservez au frais jusqu’au service
Dans un plat à gratin déposez l’oignon sur le fond puis déposez une couche de tomates puis les courgettes et les tomates.
Dans un bol battez les oeufs avec la crème, le yaourt, la crème et le parmesan puis salez et poivrez et versez sur les légumes.
Préchauffez le four à 180°C puis enfournez pendant environ 25 à 30 minutes.