Ingrédients : 6 personnes

1 rouleau de pâte feuilletée
350 g de riz
200 g de faisselle égouttée ou brousse ou ricotta ou fromage à tartiner
120 g de sucre
1 œuf
1 citron (zeste râpé)
extrait de vanille

Préparation :

Dans une casserole, faire cuire le riz dans l’eau bouillante durant 25 min jusqu’à ce qu’il devienne très tendre.
Laisser refroidir le riz dans une passoire.
Dans un bol, mélanger l’œuf et le sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance mousseuse.
Ajouter la ricotta jusqu’à former une crème homogène.
Ajouter le zeste d’un citron et l’extrait de vanille.
Ajouter le riz et mélanger.
Disposer la pâte feuilletée dans un moule à bords hauts de 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
Verser la préparation de riz sur le fonds de pâte.
Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
Enfourner durant 40 min.
Sortir et laisser refroidir.
Servir et déguster !