Ingrédients : 6 personnes

Pâte :
100 g de beurre
150 g de sucre
2 jaunes d’oeufs
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 c. à c. de cannelle en poudre
Garniture :
3 blancs d’oeufs
200 g d’amandes finement hachées
150 g de sucre
3 c. à s. de cacao amer

Préparation :

Préchauffer le four en mode statique à 180° C .
Munir un moule à tarte d’un diamètre d’environ 24 cm. Mettre de côté.
Hacher finement les amandes au mixeur, réserver également.
Dans un grand bol, mélanger le beurre et le sucre au fouet jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse.
Ajouter les jaunes d’oeufs et ajouter à la crème.
Ajouter la farine, la levure chimique et la cannelle, continuer à mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange émietté.
Garniture:

Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes.
Incorporer progressivement les amandes hachées, le cacao amer et le sucre en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Assemblage :

Disposer la pâte dans le moule, enlever l’excédent de pâte à l’aide d’un couteau.
Ajouter la garniture et répartir uniformément.
Saupoudrer la surface avec une poignée de sucre.
Enfourner durant environ 35 min.
Sortir et laisser refroidir.
Servir et déguster !