Ingrédients :

Pour 4 personnes

500 g de cerises
1 pâte brisée
3 œufs
20 cl de crème fluide
150 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
100 g de poudre d’amande

Les étapes :

1. Rincer et égoutter les cerises puis les dénoyauter.

2. Préchauffer le four à 210 °C.

3. Abaisser la pâte brisée sur un plan de travail fariné puis la déposer dans un moule à tarte préalablement beurré. Garnir le fond de tarte avec les cerises dénoyautées.

4. Enfourner pour environ 10 minutes de cuisson.

5. Entre-temps, battre les œufs dans un saladier puis ajouter le sucre et le sucre vanillé. Lorsque le mélange devient mousseux, incorporer la crème et la poudre d’amande.

6. Verser la préparation sur les cerises et poursuivre la cuisson 20 à 25 minutes.

À la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler la tarte. La servir froide avec un nuage de sucre glace.