Ingrédients : 6 personnes

1 rouleau de pâte brisée
200 g de fraises
125 g de mascarpone
1 gros œuf
1,5 c. à s. de sucre
100 ml de crème fraîche

Préparation :

Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre avec les jaunes d’œufs jusqu’à blanchiment.
Dans deux bols différents, fouetter la crème fraîche et les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement à la spatule la crème fouettée puis les blancs d’œufs en neige à la préparation de jaunes d’œufs.
Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
Disposer la pâte brisée un moule d’environ 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
Enfourner durant environ 25 min jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée.
Laisser refroidir la tarte.
Garnir le fonds de tarte de crème au mascarpone et disposer les fraises dessus.
Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
Servir et déguster !