Ingrédients :

1 pâte sablée

Pour la crème mascarpone :

250 g de mascarpone
60 à 80 g de sucre glace
1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille
10 cl de crème liquide entière (très froide)
Pour la garniture : (selon la saison)

Raisins
Fraises
Nectarines
Kiwi

Les étapes :

1. Dans un saladier, fouetter le mascarpone afin de le détendre et ajouter le sucre glace et la vanille. Mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.

2. Petit à petit, verser la crème liquide en fouettant entre chaque ajout. La crème doit être épaisse et nappante.

4. Transvaser la préparation dans une poche à douille et réserver 30 minutes au réfrigérateur.

5. Entre-temps, laver et couper les fruits. Faire cuire la pâte sablée à blanc jusqu’à ce qu’elle devienne dorée.

6. À la sortie du four, laisser refroidir avant de pocher la crème au mascarpone puis garnir la tarte avec les fruits coupés.

7. Déguster frais !