Ingrédients:

1 kg de pommes (environ 4)
200 gr de farine
160 gr de sucre
120 ml de yaourt nature
2 œufs
le zeste râpé d’un citron
1 sachet de levure chimique
200 ml de crème liquide
Cannelle

Préparation:

Commet préparer Tarte aux pommes et à la cannelle (sans beurre)

Dans un bol, tamiser la farine avec la levure, ajouter 150 g de sucre et le yaourt , et en remuant à la main ou avec un fouet électrique, ajouter les œufs et le zeste de citron râpé , jusqu’à ce que le mélange soit lisse et tendre. Tapisser un moule de papier sulfurisé humide et pressé, verser le mélange et bien le niveler. Allumez le four à 180 degrés.

Épluchez les pommes , retirez le cœur et coupez-les en tranches pas trop fines. Vous pouvez les passer ou les badigeonner de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent. Disposez les tranches dans la pâte en partant du centre en cercles et formant une sorte de rose.

Saupoudrer la surface des pommes avec le sucre restant , une pincée de cannelle et cuire au four environ 30 minutes. Pendant ce temps , fouettez la crème avec un fouet, mais sans la rendre compacte et douce, mais crémeuse.

Sortez le gâteau du four, sortez-le du moule et placez-le sur une grille pour qu’il refroidisse. Retirez le papier sulfurisé et transférez-le dans un plat de service. Servez-le, même tiède, accompagné de crème fraîche, d’une pincée de cannelle et si vous aimez une pincée de sucre glace .