Ingrédients:

2 oeufs
1 zeste de citron
100 g de lait
150 g de farine 00
8 g de levure de boulangerie
80 g de beurre
100 g de sucre

pour la crème

3 jaunes d’oeuf
250 g de lait
15 g de farine 00
18 g de fécule de pomme de terre
75 g de sucre
2 citrons

pour la décoration

au goût Sucre en poudre
60 g d’ amandes effilées

Préparation:

Comment préparer la Tarte douce au citron et crème d’amande

préparation de la crème:
Commencez par préparer la crème au citron: faites chauffer le lait avec les écorces de citron, veillez à ne pas prendre la partie blanche qui est amère.

Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoutez la farine tamisée, la fécule et le lait chaud.

Maintenant, versez le tout dans une casserole en acier et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe, en remuant constamment avec un fouet. Puis laissez refroidir recouvert du film en contact.

préparation de la tarte:
Maintenant, prenez soin de la tarte molle.Dans un bol, battez les œufs avec le sucre et le zeste de citron avec un mixeur pour les rendre mousseux.

Ajoutez le beurre fondu (froid), la farine, le lait et la levure, puis versez le tout dans un moule à tarte d’un pas de 29 cm préalablement beurré et fariné.

Cuire au four pendant 20-25 minutes, pendant ce temps dans une poêle antiadhésive faire griller les amandes effilées.

Sortez du four votre tarte et retournez-la sur un plat de service et lorsqu’elle est complètement froide, remplissez-la de crème, d’amandes grillées et d’une pincée de sucre glace.

Conseils:
La tarte molle à la crème de citron et d’amande peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours.