Ingrédients :

Pâte brisée

125 g de beurre mou
250 g de farine T45
1 c. à café de sel
40 g de sucre semoule
12,5 cl d’eau froide
Garniture

3 nectarines jaunes
Une dizaine de cerises
Chapelure ou poudre d’amande

Les étapes :

1. Tout d’abord, préparez la pâte. Dans un saladier ou le bol de votre robot, placez le beurre, la farine, le sel ainsi que le sucre semoule puis mélangez à l’aide de la feuille du batteur ou d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’un sablage assez fin. Vous pouvez aussi le faire à l’aide de vos doigts.

2. Ajoutez l’eau froide tout en continuant de pétrir afin d’obtenir une boule.

3. Enveloppez-la de film alimentaire puis réservez-la au frais 2 heures.

4. Rincez vos fruits puis séchez-les bien. Découpez vos nectarines en fines lamelles puis dénoyautez vos cerises.

5. Préchauffez votre four à 200 °C.

6. Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte sur environ 2 à 3 mm d’épaisseur. Déposez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson. Avec une fourchette, piquez-la.

7. Au milieu de celle-ci, saupoudrez la poudre d’amande ou la chapelure (cette étape permet à la pâte de ne pas être trop mouillée par le jus des fruits lors de la cuisson. Elle gardera ainsi son croustillant).

8. Toujours au centre, déposez vos fruits en formant un cercle. Laissez environ 5 cm de chaque côté pour la rabattre ensuite.

9. Lorsque vos fruits sont joliment disposés, rabattez les rebords par-dessus puis enfournez pendant 30 minutes environ selon la puissance de votre four.

À la sortie du four, laissez tiédir votre tarte rustique nectarines et cerises avant dégustation !