Ingrédients

50 g de chapelure ou de biscotte écrasée
400 g de viande hachée de boeuf
8 grosses tomates (2 par personne)
30 g de beurre ou margarine
400 g de viande hachée de chair à saucisse
70 g de mie de pain rassis
1/2 verre de lait
1 oignon
3 gousses d’ail
3 échalotes
1 oeuf
Persil
Riz (3 à 4 sachets)
Huile
Sel, poivre

Préparation :

Dans chaque tomate, découpez un couvercle, côté opposé à la tige.

Puis creusez-les avec une cuillère à café en veillant à ne pas trouer la peau.

Salez et retournez sur un plat pour les égoutter. Conservez la pulpe.

Préparez le four : grille à mi-hauteur, Thermostat modéré. Allure de préchauffage ou de cuisson.

Farce : mouillez le pain avec le lait chaud.

Pressez le puis mixer le avec viande, persil, oignon et ail hachés, oeuf, sel poivre et un peu de pulpe de tomates.

Tassez dans les tomates, et remettre leur chapeau.

Faire cuire le riz.

Faire un beau lit de riz au fond d’un plat.

Déposez les tomates sur ce lit de riz. Enduire les chapeaux d’un peu d’huile.

Parsemez les de chapelure, et mettre un peu de pulpe de tomates et de jus entre elles.

Pour finir:
Dès que le four est à la température voulue, enfournez. Faire cuire environ 45 minutes, voir plus .