Ingrédients pour 4 personnes :

•1 cuillère à soupe de persil haché
•4 escalopes de veau
•8 tranches de poitrine fumée
•150 gr de comté
•20 cl de crème fraîche
•1 gousse d’ail
•Sel, poivre

Préparation:

Etape: 1
Étaler les escalopes de veau, saler, poivrer et disposer au centre un morceau de comté.

Etape: 2
Enrouler chaque escalope sur elle-même puis les entourer avec 2 tranches de poitrine fumée (Maintenir avec des cures dents si nécessaire)

Etape: 3
Les faire revenir dans une poêle sans matière grasse 10 minutes environ en les retournant à mi cuisson. Ôter les escalopes de la poêle.

Etape: 4
Ajouter dans celle-ci l’ail écrasée, le persil haché, la crème fraîche, faire réduire puis rajouter les escalopes de veau 5 minutes de plus à feu doux.

Saler et poivrer.